Tamamen kendi tarifim, ölçü olarak ben ne kullandıysam sizlere de aynısını yazacağım.
Malzemeler
Üç büyük patates
Yarım kalıp beyaz peynir (lorda olur)
iki yumurta
Bir su bardağı yoğurt
Hamur mayası (kuru)
Bir çorba kaşığı şeker
bir tutam tuz
Bir su bardağı çiçek yağı
Bir şeker kaşığı susam
Alabildiği kadar un,
Bir tutam karabiber
Yapılışı,
Patatesler haşlanır ve soğuduktan sonra soyularak elle ezilir. İçine karabiber, tuz ve tercihinize göre lor veya peynir konarak karıştırılır.
Diğer tarafta hamur mayası iki şeker kaşığı bir su bardağına konur ve bir çorba kaşığı şekerde ilave edilerek üstüne ılık su konur. Beş dakika bekledikten sonra bir kabın içerisine koyduğunuz unun içine karıştırılır. Un içine bir yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz karıştırılarak yoğrulur. Un miktarını göz kararı ayarlamalısınız. Yaptığınız hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olmalı.
Sonra hamur kenara konur, üstü bir ıslak bezle kapatılır. Mümkünse bir saat, değilse yarım saat bekletildikten sonra hamurdan küçük birer elma büyüklüğünde parçalar alınır ve bu parçalar elle yuvarlak bir şekilde parmak uçları ile bastırılarak açılır. İçine daha önce hazırlanan patates, peynir karışımından bolca konur ve kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer taraftan bir yumurta sarısı susamla karıştırılarak poğaçaların üstüne sürülür, 185 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Sonrada afiyetle soğuması bile beklenmeden, ağzınız yana, yana yenir.(Beklemeniz daha iyidir) Afiyet olsun.
http://www.Europey.com editörü.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder