Nefis Soya Kıymalı Rosto

Hem sağlıklı, hem pratik ve hem de ekonomik.

Malzemeler

1 kilo kıyma (orta yağlı)
1 paket soya soya kıyması (1 kg kıymaya eşdeğerdir)
2 dilim ekmek
1 büyük soğan
3 büyük patates
150 gr.(daha az veya daha fazlada olabilir) kaşar peyniri veya
lor peyniri veya beyaz peynir.
Not: En iyi sonuç kaşar peyniri ile olacaktır.
biraz maydanoz
3 diş sarımsak
2 yumurta
tuz, karabiber, kimyon

1- soya kıymasının hazırlanması
Derin bir kaba soya kıymaları boşaltılır. Bir bardak soya kıymasına iki bardak olmak üzere kaynamış su dökülür ve onbeş dakika şişmeye bırakılır.(Soya kıyması paketinin üzerinde tarif var, ayrıca vakit varsa yarım saat bekletmek daha iyi sonuç verecektir)

2- Patateslerin kabuğu soyulur ve patates yemeği yapacakmış şekilde tencereye konarak üstüne su ilavesi ile haşlanmaya bırakılır.

3- Mutfak robotu alınır ve önce iki dilim ekmek robottan geçirilir. Ekmekler kenara alınır. Robot içerisine soğan (dörde bölünmüş), maydanoz ve soyulmuş sarımsaklar ilave edilir ve ufalanmaları sağlanır. Ufalanan soğan ve diğerlerinin içerisine tekrar daha önce robottan geçirilen ekmekler katılır ve hepsinin karışarak birlikte ufalanması sağlanır. Kıyma, robotta hazırladığınız iç, şişen soya kıyması büyükçe bir kapta birleştirilir. İçine tuz, yumurta, kimyon ve karabiber ilave ederek iyice yoğrulur.

Rostonuz hazır. Ancak bu iki kilo olan rosto ikiye bölünerek diğer yarısı da daha sonra pişmek üzere dondurucuya ayrılır.

Patateslerin haşlanmasının ardından bir kaba alınır ve çatalla ezilir. İçine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılır.

Hazırladığımız rosto harcı bir fırın kabının içinde yassılaştırılır. İçine uzun bir formda patates harcı konur ve rosto harcı kenarlardan kaldırılarak yuvarlatılır. Görüntü uzun ve yuvarlak olacak. Dışta kıymalar ve içinde de patates harcı.

Fırına sürülür ve yarım saat pişirilir. Fırından çıkartmadan önce pişip pişmediği konusunda kontrol etmekte her zaman fayda var. Çıkartılıp dilimler halinde servis yapılır.

Afiyet olsun.

http://www.Europey.com editörü

Domatesli Şehriye Çorbası ve Domatesli Makarna

Hem Şehriye çorbası ve hem de Makarnayı neden aynı tarife yazdığımı şimdi tarifi verince daha iyi anlayacaksınız. Her ikisininde birbiriyle ilişkisi var. Biliyorsunuz çeşitvelezzet hem lezzetli hemde ekonomik tarifler sunuyor. Beni izlemeye devam edin...

Makarna Tarifi:

Malzemeler
1 paket makarna
bir büyük veya iki orta boy domates
iki çorba kaşığı sıvı yağ
2 tablet veya 1 yemek kaşığı etsu tablet
tuz, su

Önce bir tencereye su konur ve kaynamaya bırakılır (eğer su ısıtıcınız varsa onda kaynatmanız daha hızlı olacaktır) Kaynayan suya 2 paket veya bir çorba kaşığı etsu tablet ve yeterince tuz katılır. Kaynayan suya makarnalar ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Diğer tarafta ise domatesle rendelenir ve makarnanın pişmesi beklenir.

Domatesli Şehriye Çorbası

Malzemeler

3-4 adet yeşil sivri biber
iki büyük domates
bir çorba kaşığı sıvı yağ
su,tuz
Bir su bardağı tel şehriye
Biraz maydanoz

Bir tencereye yağ konur, orta hararetli ateşte biberler küçük doğranarak kavrulur. Biberler kavrulurken domatesler rendelenir. (Makarna için rendelediğiniz sıra çorba içinde rendelenir ki iki iş yapılmış olmasın)
Rendelenmiş domatesler kavrulan biberlerin üstüne ilave edilir ve iki - üç dakika pişirilir.

Siz çorbanın sosunu yaparken de makarnalar pişer. Kevgir alınır ve çorba tenceresinin üstüne konur. Makarnalar kevgire (süzgeç de diyebiliriz) boca edilir. Makarnanın etsulu suyu çorba olarak kaynamaya başladığında şehriyeler ilave edilir. Kevgirdeki makarnaların üzerine biraz soğuk su geçirilerek kenara konur.

Not: Eğer makarna suyu az olursa kaynamış su ilave edebilirsiniz.

Çorba pişerkende makarnanın sosu için tencereye yağ ve domatesler konur, rengi koyulaşana kadar yaklaşık 4 -5 dakika pişirilir. Kevgirdeki makarnalar sosun üstüne dökülür ve iyice sos makarnanın her yerine bulaşana kadar karıştırılır. Makarnanız hazır.

Siz makarna sosunu yaparken de çorbanız pişmiş olacaktır. Çorbanın altını kapattığınızda ince doğranmış maydanozunu da ilave edin. Tamamdır.

Hem çorbanız ve hem de nefis makarnanız hazır.

Pişirme süresi: Yarım saat
Yemeğin maliyeti: toplam 2.5 ila 3 YTL

Afiyet olsun.

http://www.europey.com editörü

Fırında tavuk butları ve pilav

Malzemeler (Tavulk butları için)

Kişi sayısına göre but

Tuz

Butlar kişi sayısına göre alınarak pişirmeden önce yıkanır. Cam, ısıya dayanıklı kaba yerleştirilir. Üzerine tuz serpilerek 190 derece deki fırındaa pişmeye konur. Yaklaşık bir saat sonra, tavukların üstü kızarınca alınır.

Pilav için Malzemeler

3 su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı pilavlık prinç

tuz, toz etsu, su, yaarım küçük sana yağı kadar tereyağı

Arpa şehriyeler pembeleşinceye kadar tereyağındaa kavrulur. Daha sonra yıkanmış prinçler ilave edilir. Devamlı karıştırılarak prinçler ve şehriye bir takika boyunca kızartılır. tuz, bir yemek kaşığı toz etsu ve 6 su bardağı su ileve edilir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Fırındaan çıkan pilaav, pişen taavukların tepsiden alıması ile tepsiye boca edilir ve yağınaa iyice bulaştırılır. Daha sonra tavuk ile beraaber afiyetle yenir.

http://www.europey.com/ editöründen

İşkembe Çorbası

Malzemeler



Marketten bir paket hazır işkembe (kolay ve pratik olduğu için)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

3 Çorba Kaşığı un

3 adet yumurta

Bir kase sirk

Bolca Sarımsak (sarımsağı ne kadar sevdiğinizle orantılı)

Limon, tuz, karabiber.



Marketten aldığınız hazır işkembeleri iyice yıkayın. Bu işkembe doğranmış ve hazır bir şekilde satılmaktadır. Sizin yapacağınız sadece pişirmeden önce yıkamak.

Bir tencereye bol su doldurun ve işkembeleri de içine katarak kaynamaya bırakın.

Tavsiye: Buişi sabahtan yapın ve mümkün olduğunca hafif ateşte birkaç saat yavaş yavaş pişmesine dikkat edin. (Yapabiliyorsanız, yok yapamıyorsanız düdüklü tencerede yarım saat-45 dakika da yetecektir)

Yumuşayan ve pişen işkembe tenceresini bir kenara alın. Bir başka kapta 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 2 çorba kaşığı unu kavurun, içine bir miktar işkembe çorbasının suyundan yavaş yavaş dökerek pütürlenmesini önleyip karıştırın.

Bulamaç olarak yaptığınız unlu karışımı tekrar işkembe tenceresine dökün ve karıştırın. Kaynatın, on dakika daha kaynatın.

Terbiyesi için ise yumurta ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı kaynayan çorbanın içine dökün. Bir dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatın. Bir başka kapta dövdüğünüz sarımsakları, çorba biraz ılınınca içine katın. Kırmızı biber ve sirke ile servis yapın.

Afiyet olsun.

http://www.europey.com/ editöründen

Patates Salatası

Herkesin yaptığı patates salatası farklılık gösterir. Ben size bana özel çeşit ve lezzette bir patates salatası tarifi verceğim.

Malzemeler

Yedi sekiz adet patates
Yarım demet yeşil soğan
6 adet yumurta
bir adet kuru soğan
Bir limon
yarım çay bardağı zeytin yağı
Tuz

Yapılışı

Patatesler güzelce haşlanır. Bu arada başka bir kapta yumurtalar haşlanır. Haşlanan patatesler soğuk suyun altına tutularak soğutulur. (Eğer vaktiniz varsa kendi halinde soğumaya bırakmanız dah iyi) Patatesler mümkün olduğunca küçük, küp küp doğranır.
Yeşil soğanlar temizlenip yıkandıktan sonra doğranmış patateslerin üzerine küçük küçük doğranır. Kuru soğan bir başka kapta salata ya konacak biçimde doğranır ve üzerine tuz ilave edilerek ovulur. Ovulan soğanları yıkadıktan ve suyunu süzdükten sonra patateslerin üzerine ilave edilir.
Yumurtalar kabukları soyularak ve yinr küçük küçük doğranarak patateslere ilave edilir. Limon suyu, tuz ve yağ ilavesinin ardından tüm malzeme karıştırılır. İsteyen üzerine maydanozda ilave edebilir.

Afiyet olsun.

http://www.europey.com editöründen.

Patatesli, peynirli poğaça

Tamamen kendi tarifim, ölçü olarak ben ne kullandıysam sizlere de aynısını yazacağım.

Malzemeler
Üç büyük patates
Yarım kalıp beyaz peynir (lorda olur)
iki yumurta
Bir su bardağı yoğurt
Hamur mayası (kuru)
Bir çorba kaşığı şeker
bir tutam tuz
Bir su bardağı çiçek yağı
Bir şeker kaşığı susam
Alabildiği kadar un,
Bir tutam karabiber

Yapılışı,
Patatesler haşlanır ve soğuduktan sonra soyularak elle ezilir. İçine karabiber, tuz ve tercihinize göre lor veya peynir konarak karıştırılır.

Diğer tarafta hamur mayası iki şeker kaşığı bir su bardağına konur ve bir çorba kaşığı şekerde ilave edilerek üstüne ılık su konur. Beş dakika bekledikten sonra bir kabın içerisine koyduğunuz unun içine karıştırılır. Un içine bir yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz karıştırılarak yoğrulur. Un miktarını göz kararı ayarlamalısınız. Yaptığınız hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olmalı.

Sonra hamur kenara konur, üstü bir ıslak bezle kapatılır. Mümkünse bir saat, değilse yarım saat bekletildikten sonra hamurdan küçük birer elma büyüklüğünde parçalar alınır ve bu parçalar elle yuvarlak bir şekilde parmak uçları ile bastırılarak açılır. İçine daha önce hazırlanan patates, peynir karışımından bolca konur ve kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer taraftan bir yumurta sarısı susamla karıştırılarak poğaçaların üstüne sürülür, 185 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Sonrada afiyetle soğuması bile beklenmeden, ağzınız yana, yana yenir.(Beklemeniz daha iyidir) Afiyet olsun.

http://www.Europey.com editörü.