Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebili kadayıf tatlısı
Muhallebili kadayıf tatlısıŞerbet için;4 su bardağı şekerBirkaç damla limon6 su bardağı suKarıştırılarak şerbet hazırlanır ve bir kenara konarak pişmesi beklenir.Muhallebi için6 su bardağı sütŞeker 2 su bardağıUn 6 kaşık2 kaşık nişastaPişmeye başlayınca iki adet çırpılmış yumurta ilave edilir.Bir büyük sana veya tere yağı eritilir. Tepsi yağlanır ve kadayıf elle açılarak bir kat yayılır. Üzerine bir kat muhallebi bolca konduktan sonra, ikinci kat kadayıf üzerine serilir. Daha sonra kalan daha önce eritilmiş yağ, kadayıfın üzerine dökülür. Kadayıf fırında orta sıcaklıkta üzeri kızarana kadar pişirilir. Kadayıf fırından çıktıktan sonra şerbet kadayıfın üzerine dökülür. Soğuması beklenir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Muhallebili milföy bohçaları

Muhallebili milföy bohçaları
Muhallebi için750 gr. süt7 kaşık un10 kaşık şeker1 paket vanilya2 yumurta.Yumurta haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Pişirirken devamlı karıştırarak topaklanması önlenir. Piştikten sonra çırpılmış iki yumurta da eklenerek bir taşım daha pişirilir ve ocaktan alınır.Milföy hamuru buzdolabından çıkartılarak yumuşaması sağlanır. Herbir kare hamur el yardımıyla bir miktar açılır ve içine muhallebiden konarak kenarlarından büzülür ve el yardımıyla yuvarlatılarak ters bir şekilde tepsiye konur. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkartılan yuvarlakların üstüne pudra şekeri serpilir ve afiyetle servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi
Üç su bardağı kırmızı mercimek iyice yıkandıktan sonra tencereye su doldurularak pişmeye bırakılır. İyice yumuşayarak pişen mercimeklerin üstüne iki su bardağı ince bulgur konarak karıştırlır, altı söndürülür ve kapağı kapatılarak bulgurların şişmesi için bırakılır.Diğer tarafta üç büyük soğan ince doğranarak yağda kavrulmaya bırakılır. 8-10 kadar yeşil soğan diğer taraftan ince ince doğranır bir taağa konur, üzerine yine bir tutam maydanoz ince ince doğranır ve soğanların yanına konur.Soğuyan ve şişen mercimek ve bulgur karışımının içine bolca, üç ya da 4 yemek kaşığı kadar salça- eğer biber salçanız varsa hem biber ve hem domates salçası karıştırılması daha iyi lezzet verir- bir yemek kaşığı kimyon, bir tutam tuz katılarak el yardımıyla yoğrulur. Salça iyice yedirildikten sonra dört beş baş sarımsak dövülerek içine ilave edilir. Tekrar yoğrulur. Diğer tarafta kavrulan soğanlar, yeşil soğanlar ve maydanoz katılarak bir süre daha yoğrulur ve öfte haline getirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.